測定意義：

煙酰胺是煙酸的衍生物，又名尼克酰胺。煙酰胺在體內(nèi)與核糖、磷酸、腺膘呤構(gòu)成輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ，它們是許多脫氫酶的輔酶，在體內(nèi)生物氧化中起脫氫和加氫作用，與很多代謝過程包括葡萄糖酵解、脂肪代謝、丙酮酸代謝和高能磷酸鍵的生成等有密切關(guān)系。

測定原理：

煙酰胺在261 nm下有吸收峰，可以利用高效液相色譜法測定其含量。

需自備的實(shí)驗用品：
高效液相色譜儀、低速離心機(jī)、溶劑抽濾裝置、針頭式過濾器（有機(jī)系，50個，0.22μm）、濾膜（水系和有機(jī)系各1個，0.45μm）、C18柱（4.6 ×250 mm）、可調(diào)式移液器、樣品瓶（50個，2mL）、甲醇（色譜級，500 mL）、異丙醇（色譜級，200mL）和蒸餾水。