甜菜堿含量測(cè)定試劑盒

測(cè)定意義

甜菜堿是一種廣泛分布于動(dòng)植物及微生物體內(nèi)的季銨型水溶性生物堿，是生物體內(nèi)膽堿的氧化產(chǎn)物，可以增強(qiáng)免疫力、降血脂、抗氧化、抗腫瘤，并可作為甲基供體，參與促進(jìn)動(dòng)物蛋白質(zhì)和脂肪代謝、增進(jìn)食欲、緩和應(yīng)激、調(diào)節(jié)滲透壓、穩(wěn)定維生素等多種生物作用，在化工、醫(yī)藥、食品添加劑等領(lǐng)域有較廣泛的應(yīng)用。

測(cè)定原理
甜菜堿在強(qiáng)酸條件下和雷氏鹽發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生沉淀，沉淀用丙酮溶解形成紅色溶液，在525nm處有特征吸收峰，測(cè)定525nm處的吸光值，可得樣品的甜菜堿含量。

自備實(shí)驗(yàn)用品及儀器
天平、離心機(jī)、可見(jiàn)分光光度計(jì)、1mL玻璃比色皿、甲醇、乙醚、鹽酸和蒸餾水。