麥芽糖含量測(cè)試盒

測(cè)定意義：

麥芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質(zhì)在β－淀粉酶催化下的主要水解產(chǎn)物，再經(jīng)麥芽糖酶催化，則被水解成兩個(gè)D-葡萄糖分子。麥芽糖可用作甜味劑，是一種廉價(jià)的營(yíng)養(yǎng)食品，容易被人體消化和吸收，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)，測(cè)定食品中麥芽糖含量具有重要意義。

測(cè)定原理：

利用示差折光檢測(cè)器測(cè)定麥芽糖含量。

需自備的儀器和用品：
高效液相色譜儀、示差折光檢測(cè)器、低速離心機(jī)、溶劑抽濾裝置、超聲波清洗器、針頭式過(guò)濾器（水系，50個(gè)，0.22μm）、濾膜（水系1個(gè)，0.45μm）、鈣柱（Carbomix Ca-NP10，7.8 ×300 mm）、可調(diào)式移液器、樣品瓶（50個(gè)，2mL）、超純水。