山梨醇含量測試盒

測定意義
山梨醇廣泛存在于動物、植物、微生物和培養(yǎng)細胞中，不僅是糖運輸形式之一，而且與生物抗逆性和食物風(fēng)味密切相關(guān)。因此，在糖代謝、抗逆性和食品研究中經(jīng)常需要檢測山梨醇含量變化。

測定原理
山梨醇在堿性溶液中與銅離子形成藍色絡(luò)合物，在655nm波長有特征吸收峰。

需自備的儀器和用品
可見分光光度計、水浴鍋、可調(diào)式移液器、1mL玻璃比色皿、研缽、冰和蒸餾水。