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酪氨酸酶(TYE)測試盒
酪氨酸酶又稱多酚氧化酶,是由 Cu2+與酶蛋白結(jié)合的金屬酶。酪氨酸酶是生物體合成黑色素的關(guān)鍵酶,也是引起果蔬酶促褐變的主要因素,同時(shí)也對昆蟲的免疫及生長有重要影響。
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